NOS GATEAUX

K de Klein
" la grande spécialité Maison" Chantilly chocolat caramel, feuilleté noisettes caramélisées, biscuit chocolat sans farine.



Sensation
Biscuit financier noisette, marmelade de citron, crémeux praliné, mousse caramel, mousse chocolat au lait sablé Breton.



Epicéa
Mousse au chocolat, Caramel au sirop d’érable et aux épices, croquant aux noix et aux épices biscuit moelleux chocolat .



 

Griottine
Mousse légère au praliné, mousse Guanaya 70%, griottes Kirsch, biscuit amande sans farine.
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Gaya
Mousse vanille caramel onctueux à la fleur de sel et au miel, biscuit pain de Genes au gingembre croquant à la noix de pécan et aux amandes.



Poolux
Meringue aux amandes,
chantilly vanille, vermille de marron , sablé breton, petits choux de chantilly chocolat au lait avec des zests d'orange avec cœur d'églantine.



 

Maréchal
Biscuit aux amandes,
crème pâtissière à la vanille,
Griottes au Kirsch et meringue aux amandes.



Sun Shine
Biscuit, flocons de noix de coco, compoté d’ananas, mousse noix de coco, confit de mangue/passion.



Mûrier
Mousse Chocolat, crème brûlée à la mûre Croustillant salé de graine de tournesols, et courge biscuit moelleux chocolat.



Mister Smith
Mousse vanille, marmelade de pomme granny, clafouti aux amandes, pâte sablé sucré.



 

Victoria
Compoté d’ananas, mousse praliné, biscuit financier noisette, sablé breton.



Le Fraisier Revisité
Biscuit aux perles de groseille
Crème légère et chantilly à la Vanille,
coulis fraise, sablé breton.



Macaronade Framboise
Macaron aux amandes, crémeux aux fruits de la passion, framboise.



K de Klein Glacé
Glace au lait cœur de Guanaya, glace caramel, sorbet araguani, financier chocolat.



 

Vacherin glacé revisité
Crème glacée Vanille de Madagascar, sorbet citron-vert/menthe, sorbet à la confiture de framboise, meringue vanille.